介绍摘要

  • 发源地
    泷州
  • 发明人
    惠积及惠能
  • 起源
    唐朝
  • 中文名
    广州肠粉
  • 制作时间
    约15-20分钟
  • 主要食材
    大米
  • 主要原料
    罗定稻米
  • 口味
    香甜可口
肠粉始于唐朝,源于泷州(今罗定)。因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明,所以又叫惠积糍、龙龛糍。   广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,大部份已转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意,猪肠粉与肠粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。

制作方法

广州肠粉1、准备原料

A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净,再将其切成丝;
B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;
用碗把以上炒好的馅料装好备用;
D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。

广州肠粉2、材料制作

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格,再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成,只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。
制作时间:约15-20分钟
相配食品:白果腐竹粥、豆浆等
采购地图:全部材料均可在各大超市或市场有售。