牛腩炖土豆做法一
原料:牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料:有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。
放配料(一)或(二),最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
牛腩炖土豆做法二
菜谱配料:
牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛肉、土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,土豆炖牛肉即成。
菜肴特点:
味道香甜,内含丰富营养。
牛腩炖土豆做法三
菜谱配料:
牛肉300克,土豆250克,葱段5克,姜块5克,咖啡粉25克, 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克
制作方法:
1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出,土豆冼净去皮、切成三角块;
2.锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,撇去浮末,再放入土豆块同炖;
3.待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出,土豆炖牛肉即成。
牛腩炖土豆做法四
菜谱配料:
牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)
调料:料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克)八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)
制作方法:
1.将牛肉切成块,用开水烫一下捞出,土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡,姜切片,葱切段;
2.锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和各种调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火;
3.烧至八成烂时,放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内,土豆炖牛肉即成。
菜肴特点:
此菜色黄红,牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。