介绍摘要

  • 孔鲬属
  • 动物界
  • 分布区域
    在全世界各个海域都有分布
  • 脊索动物门Chordata
  • 辐鳍鱼纲Actinopterygii
  • 牛尾鱼
  • 鲉形目Scorpaeniformes
  • 中文学名
    牛尾鱼
  • 生存环境
    在水深不超过30米的岩礁地区
  • 科鲬
  • 亚目
    牛尾鱼亚目Platycephaloidei
  • 别称
    博氏孔鯒,箭头鱼,鸡腿鱼,辫子鱼,拐子鱼、鲬
牛尾鱼,又叫鲬,俗名鞭子鱼。外表很奇特,乍看上去像鳄鱼的模样,科属上是鲬属鲬科,生活于近海底层,通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区,是常见的经济价值较高的食用鱼类,生殖期为5—6月。在我国主要分布于沿海地区,国外见于朝鲜、日本、菲律宾、红海、俄罗斯远东海域等。

食用特点

牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天,要选择身体上有光泽,结实硬朗,腹部有很好的弹性的鱼。
其肉性对体弱吸收弱者有帮助,对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,无肌间刺,是餐桌上烹调和火锅极佳商品,具有很高的经济价值和营养价值。