介绍摘要

  • 适合
    大众
  • 工艺
  • 主要食材
    黄豆、食盐、五香粉
  • 中文名
    黄豆炒鸡丁
黄豆炒鸡丁是一道简单的家常菜,主料是黄豆、食盐、五香粉。

制作步骤

1、将黄豆提前1天泡发,中间要换2~3次水。
2、将泡好的黄豆放入锅中,加水浸没,放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸,卤制20分钟。
3、鸡肉去除筋膜,洗净,切成小粒;
4、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。
5、蒜瓣剥皮,切成蒜片;辣椒洗净,切小块。
6、锅置于火上,倒入植物油烧热,放蒜片、辣椒煸炒香;
7、放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。

制作材料

黄豆、食盐、五香粉、八角、白糖、姜片、鸡肉丁、榨菜末