介绍摘要

  • 外文名
    Drygrasscarp
  • 类别
    菜品
  • 主料
    草鱼
  • 中文名
    干烧草鱼
干烧草鱼制作主料:草鱼2条、泡辣椒2根、香菜1根、大葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、豆瓣酱1汤匙(15克)、米醋1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml) 、白糖1茶匙(5克)。

做法

1)鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时,放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2)泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。
3)将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的草鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。