简介

日本人在过年期间,从年底的忘年会、耶诞会到正月大餐,都不免大吃大喝,过度操劳肠胃一番。
不过,日本人在正月要吃两种“粥”来整肠健胃的习惯,倒是值得我们参考。

做法:

米100克、七草各15g、盐米5g和水以1:7。盖上盖子,刚开始用大火,沸腾后以小火炖30分钟。把七草切碎。有些人会放切成小丁的模糬,煮个3~4分钟,模糬软了以后放盐和七草,盖上盖子闷一下。【小秘诀】放七草前先放盐,七草会更显鲜绿。七草中的一些药草,可在传统草药店买到。若不方便,一般日本人也会用其它青菜代替,例如同蒿或清江菜,但都要切碎,不要放多。基本上是白粥上有些绿意点缀。