介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    猪肝,海米
  • 适宜人群
    青年人,老年人
  • 中文名
    猪肝拌菠菜
猪肝拌菠菜是一道传统的家常菜。主要制作食材是熟猪肝,配料是菠菜、海米、香菜,调料是味精、盐、蒜泥等,通过凉拌的手法调制而成。

做法一

1、将猪肝切成小薄片,海米用温水浸泡好。
2、将菠菜择洗干净,切成3厘米的段,放入开水中烫一下捞出,再放入凉开水中投凉,控净水;将香菜择洗干净,切成2厘米长的段。
3、将菠菜放在盘内,上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、取一碗,放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油,兑成调味汁,浇在菜上即成。
5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸,要咸酸适中,否则菜就失去了清香。

做法二

猪肝拌菠菜原料

主料:猪肝200克,菠菜300克,熟花生豆30克,香菜少许;
配料:酱油25克,白糖20克,老醋15克,盐5克,蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许;

猪肝拌菠菜做法

猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可),捞出沥干水分,切成薄片。菠菜加入拣洗干净,用水焯熟,用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内,加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。注:各种调味料可根据个人口味适当加减,还可更加入一些麻辣调料,增加食欲。

猪肝拌菠菜特点

清爽、营养丰富,富含铁、叶酸、维生素对孕妇非常有益。