营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1~4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
功效
瑶柱其实指的是干贝。主要是扇贝的闭壳肌干燥之后制作而成的一种食品，具有利水渗湿的功效，能够加速身体内废物的排除，防止水钠潴留。而且这种瑶柱具有生津健脾开胃的功效，能够改善因脾胃虚弱而导致的食欲不振。瑶柱中的蛋白质含量非常高，达到60%以上，可以有效的维持机体的免疫力，促进新陈代谢，能够起到调节血压的作用，而且其中的氨基酸和矿物质也比较丰富。但是因为它本身属于发物，所有过敏性疾病的人群慎用。
最新功效： 咸鸭蛋功效 猪头肉功效 虾油功效 西米功效 河粉功效 煎鸡蛋功效 米线功效 米粉功效 豆面功效 里脊肉功效 拉面功效 奶油功效 面酱功效 鸭蛋功效 面筋功效 鱼丸功效 蒜薹功效 酸笋功效 排骨功效 鸡架功效