介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鸡蛋(4只)、葱(3根)
  • 辅料
    盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
  • 中文名
    韭花炒鸡蛋
韭花炒鸡蛋是一道菜品,主料是鸡蛋、韭菜等,配料是葱等,调料为食用盐、香油等,该道菜主要是通过将食材倒入锅中,快速翻炒蛋液并加入配料炒制而成。

做法

1、葱洗净去掉葱白,把葱青切成韭花,放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和韭花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。