做法一
材料：
酸菜 200克
猪里脊 50克
油适量
盐适量
葱花 适量
料酒 适量
花椒粉适量
做法：
1.酸菜洗净切丝、猪里脊切丝。
2.肉丝加淀粉和料酒、盐略腌一会儿。
3.炒锅烧热油、放入肉丝煸炒。
4.加葱花后撒入少量花椒粉。
5.待肉丝变色后加入酸菜丝。
6.大火翻炒几分钟，加盐调味，盛出锅。
做法二
材料
酸菜
猪肉
大葱1根
食盐1茶匙
花椒5克
干红辣椒2个
蚝油1茶匙
老姜1块
大蒜
做法
洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下
葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀
锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
炒均后放入适量的盐提味
炒均后放入适量的盐提味
再来点蚝油提鲜
大火翻炒均匀即可
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