介绍摘要

  • 工艺
    烤制
  • 主要食材
    西葫芦250g(切薄片),洋葱1个(切碎)
  • 调料
    迷迭香碎1茶匙(5g)
  • 中文名
    牛肉蔬菜卷
牛肉蔬菜卷是一道菜品,主料是新鲜的意大利风干牛肉、小南瓜,配料是新鲜的西葫芦、樱桃番茄、橄榄油等,调料是适量的法香、迷迭香、百里香碎等,通过烤制而成。

制作方法

西葫芦汁做法:
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒2分钟,炒香后放入西葫芦片,继续翻炒2分钟。
清水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢慢熬煮10分钟,西葫芦煮软后,放入打碎机中打制成西葫芦泥,再倒回锅中加热,接着调入淡奶油,收稠后用盐和白胡椒粉调味即可。
风干牛肉蔬菜卷做法:
将西葫芦切成12cm长小条待用。
意大利风干牛肉片铺在烤盘上,再刷上橄榄油,撒入蒜碎和三种香草碎。
将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上,并小心卷起,上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。
烤制:
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部烤制10分钟,在盘中分别浇入适量西葫芦汁,然后将风干蔬菜牛肉卷放西葫芦汁上即可。