刀豆烧肉的介绍,制作方法,制作材料,食用功效

介绍摘要制作方法制作材料食用功效

介绍摘要

类型

菜名
产地

江浙一带
材料

刀豆、肥肉
中文名

刀豆烧肉

刀豆烧肉，为江浙一带的一道菜系。其做法是把材料洗干净后，刀豆切小段，肉切快，肥肉和瘦肉分开入锅，锅烧热后放入肥肉，直到煸出油，再放入瘦肉，加入酒和姜，其他调料就看你各人的口胃而放了，把肉放水先煮开，再改用文火，这时加入刀豆，直至水烧到收汤即可。

制作方法

把材料洗干净后，刀豆切小段，肉切快，肥肉和瘦肉分开入锅，锅烧热后放入肥肉，直到煸出油，再放入瘦肉，加入酒和姜，其他调料就看你各人的口胃而放了，把肉放水先煮开，再改用文火，这时加入刀豆，直至水烧到收汤即可。

制作材料

刀豆，为理气药，拉丁：Semen Canavaliae，别名：刀豆子、大刀豆、关刀豆、刀鞘豆、马刀豆、刀培豆，为成熟种子药材。本品呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶2，黄白色，油润。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。

食用功效

产地：江苏、安徽、湖北

采收加工：秋季采收成熟果实。剥取种子，晒干。

地道沿革：栽培要点：性味归经：温；甘；归胃、肾经

功能主治：温中、下气、止呃。用于虚寒呃逆、呕吐。

用法用量：内服：煎汤，9～15g，或烧存性，研末。

禁忌：胃热者禁服。

刀豆烧肉介绍

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制作方法

制作材料

食用功效