制作方法
1、 选2条嫩黄瓜
2、 洗干净去头尾，切成3厘米的小段。
3、 分别用小刀沿黄瓜表面边削边转，削下外皮，去除中间的瓜籽。
4、 蒜头剥皮，海米用温水洗干净，沥干水分。
5、 把蒜头切粒，红辣椒去蒂去籽切丝。
6、 锅内放2大调羹油，放入蒜粒，红辣椒丝，海米爆香。
7、 倒入半小碗水，盐3克，加生抽2调羹，醋一调羹，白糖一调羹，倒入黄瓜迅速翻炒，熄火。
8、 装盆，淋上一小调羹香油。静止2小时。
食用须知
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
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