介绍摘要
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菜品特色色泽碧绿,馅鲜卤足
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制作难度一般
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是否含防腐剂否
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主要原料精白粉，绿叶菜汁
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中文名翡翠包子
精白粉500克 绿叶菜汁300克 盐8克 雪菜200克 笋肉50克 猪肉50克 糖15克 精制油70克鲜汤,味精,酱油,盐,水淀粉各少许...
制作方法
1):先将雪菜洗净浸淡,挤干斩成细末;笋,猪肉切成小丁.
2):炒锅加油烧热,先下猪肉,煸炒后投入笋丁同炒,至笋肉变色,加盐,糖,酱油,味精,鲜汤滚烧至入味;另起油锅,将雪菜煸透,盛入笋肉锅中烧开,淋水淀粉着芡拌匀,即成雪笋馅.
3):面粉放在台板上,围成凹塘放入盐,倒入绿叶菜汁.迅速用双手拌和,揉成面团.饧放片刻,搓成长条,摘成20只胚子,锨扁擀成圆皮,放入雪笋馅,包成光头形,收口朝下,搓圆,上笼蒸熟.
营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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