做法

1、冬笋洗净切丁,五花肉切丁,草菇切丁,黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好。
2、锅中烧油,油温要高些,7成左右,将黄鱼下锅煎,煎的两面定型。
3、锅中再烧油,炒葱、姜、蒜,下五花肉丁炒熟。
4、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。
5、再炒豆瓣酱,多炒一会,要炒出红油,可以加点老抽上色,炒完豆瓣酱后加水。
6、加盐、少量糖、鸡精、料酒,将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。

营养价值

营养丰富