介绍摘要

  • 调料
    油,绍酒,酱油,醋,白糖,精盐,味精,香油
  • 中文名
    爆羊肉片
  • 主要食材
    羊后腿肉
  • 辅料
    洋葱瓣,葱,蒜片
爆羊肉片是一道美食,主要食材有羊后腿肉400克,洋葱瓣100克。

做法

1、羊肉切成薄片,下入七成热油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒片刻,再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒,烹绍酒,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。