做法

1、鸡全腿洗净剁块,入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用;
2、锅中放少许底油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜煸香;
3、把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁,炒匀;
4、再调入老抽,料酒,白糖炒至少色;
5、一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒,收汁后即可起锅。