糯香排骨的介绍,做法

做法

原料

主料：排骨400克

辅料：糯米200克

调料：酱油40ml 食盐2克料酒20ml 胡椒粉适量

做法 [2]

1）精肋排用清水冲净，阴米用冷水洗净，姜切成丝，青椒切碎.肋排用盐，淀粉，生抽，黑椒，香草，鸡粉腌制半小时.阴米用青椒碎，加少许油，拌匀，待用.

2）在锡纸上铺上一层与肋排大小差不多的阴米，放上肋排，再铺上薄薄的一层阴米，包紧锡纸，放锅中蒸熟即可.

PS：

1）因为家里没有荷叶，所以我用了锡纸.要是放荷叶的话会更香一点.肋排先腌制一段时间使其入味.

2）阴米在肋排腌制好的时候才洗，因为接触水的时间越长就会越软，这样放置一段时间之后再和肋排一起蒸好之后，口感就会软绵绵的，不怎么好吃.

3）香草和黑椒没有的话也可以不放，放了有股特殊的香味.

4）糯米不容易消化，不要吃太多.吃完也不要立即喝凉水，这样会肚子疼的.

用料

料

糯米200克

猪大排400克

调料

食盐2克

酱油40毫升

料酒20毫升

胡椒粉5克

做法

1.准备好糯米和排骨（糯米提前一个晚上浸泡）

2.准备好粽叶（从冰箱冷冻室里面拿出来后用清水浸软来就可以了）

3.排骨洗干净，沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉

4.将所有的材料搅拌均匀。腌制2个小时以上（最好是放在冰箱里面一个晚上，这样就更加入味）

5.将糯米沥干水分，把排骨放在糯米里面，让每块排骨都裹上米

6.用粽叶把裹上了糯米的排骨包起来，放入蒸笼里面

7.把蒸笼盖上盖子，放入装有适量水的铁锅内

8.盖上铁锅盖子，大火烧开，中火蒸50分钟即可

糯香排骨介绍