制作原料

调味料:酸梅150克(约4两),黄糖3汤匙,柱侯酱2汤匙,老抽、生抽、玫瑰露酒、姜
汁酒各1汤匙。

制作方法

(1)排骨洗净,抹乾水分,在表面刻少许刻痕。
(2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时。
(3)把排骨放在碟上,用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,中火煮4分钟。
(4)除去保鲜纸,高火煮2分钟,即可供食。

食疗功效

酸梅具有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、开胃消滞的功效,适合夏季肺虚久咳、津少口渴,不思饮食者。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。