香芋烧牛肉的介绍,步骤

介绍摘要步骤

介绍摘要

主要食材

牛肉，荔浦芋头
辅料

八角、茶叶、葱、姜
调料

油、盐、生抽、老抽、白酒、糖
中文名

香芋烧牛肉

还是暑假中的一篇，我已好久没有新做，因为找不出空闲，那次的一只荔浦芋，做了花生薏米芋圆，剩下的和牛肉一起烧了，味道很是不错，不过我想如果换成五花肉的话，恐怕更出彩，我一向都是肥肉的推崇者，虽然不利于保持身材，但淀粉质的食材和肉类一向是绝配，瞬间秒杀米饭、馒头、面条等一切主食。

步骤

1.准备材料

2.牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段

3.茶叶用热水沏开

4.荔浦芋去皮，切成大小合适的块状

5.锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，

6.放入牛肉翻炒

7.加入白酒去腥提鲜

8.加入生抽和老抽上色

9.加入茶叶水和开水没过牛肉，

10.大火烧开转小火炖1小时

11.等到牛肉八成烂时，加入盐和糖调味

12.芋头放入锅中，翻炒均匀

13.继续炖煮20分钟，至芋头和牛肉都熟烂即可关火

小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状

香芋烧牛肉介绍

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