做法

1、将胡萝卜、荸荠、黄瓜洗净,分别切成块状体;鲜蘑洗净,梗部削平;将胡萝卜、荸荠煮熟,放入冷水浸透、沥水备用。
2、油锅烧热,下入黄瓜滑油,倒入漏勺沥油。另起油锅,放入清汤、胡萝卜、荸荠、鲜蘑、黄瓜烧至入味,加入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即可。