哈密瓜炒虾仁的介绍,菜品制作,食用指南

介绍摘要菜品制作食用指南

介绍摘要

哈密瓜炒虾仁是一道以哈密瓜、鲜虾仁为主要食材制作的美食。属于粤菜。

原材料哈密瓜150克、鲜虾仁80克、青椒1只、胡萝卜20克、生姜10克

调味料花生油500克（实际耗油30克）、盐5克、白糖1克、湿淀粉适量

操作要点

不宜放味精，泡虾的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。

操作步骤：

将哈密瓜去皮切丁，鲜虾仁洗净，青椒切丁，胡萝卜去皮切丁，生姜切小片

锅内烧油，当油温为50摄氏度时加入虾仁，泡至九成熟，倒出备用。

锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火炒至快熟时投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。

哈密瓜

哈密瓜的干物质中，含有果胶物质、维生素A、B、C尼克酸以及钙、磷铁等元素。在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克。哈密瓜肉中富含维生素，有利于人的心脏和脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。

虾仁

虾仁中含有20%的蛋白质，是营养均衡的蛋白质来源。虾仁脂肪含量少，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A、氨茶碱等成分。

此菜富含蛋白质、维生素和纤维素，能治便秘。

可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症。

哈密瓜对人体造血机能有益，此菜可以用来作为贫血的食疗之品。能改善身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭等症状。

此菜中的哈密瓜可以有效地预防冠心病。 [1]

此菜中的虾通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。 [2]