介绍摘要
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中文学名莴笋叶
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拉丁学名LactucasativaL.
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别称妹仔菜/鹅仔菜/莴仔菜
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界植物界
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门被子植物门Angiospermae
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纲双子叶植物纲Dicotyledoneae
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亚目桔梗目Campanulales
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科菊科
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亚科舌状花亚科Cichorioideae
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族菊苣族Lactuceae
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属莴苣
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分布区域原产中国、印度、日本等温带地区
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英名Lettuce,leaflettuce
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产期台湾、海南等10月至次年2月盛产
莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。
菜品特色
莴笋叶广东莴笋
广东莴笋，菊科属，一年生草本植物，叶片形状皱曲，原产中国广东省，故称广东莴笋。
英名：Curled lettuce,cutting lettuce.学名：Lactuca sativa L.var.crispa L.
别名：皱叶莴苣、缩叶莴苣、皱莴仔菜、皱妹菜。
产期：全年。
莴笋叶叶莴笋
叶莴笋，原产、、日本等温带地区。
英名：Lettuce,leaf lettuce,Chinese leaf lettuce.
学名：Lactuca sativa L.
别名：妹（媚）仔菜、鹅仔菜（草）、刈叶莴苣、本岛莴苣、莴仔菜。
产期：台湾、海南等省区10月至次年2月盛产，3-5月及8-9月次之，6-7月较少。
莴笋叶的吃法
我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!
第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
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