介绍摘要
-
中文名海带丝
-
主要食材海带，辣椒
-
分类凉菜
-
口味咸味、辣味
-
营养成分海带氨酸，多糖，碘
海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。它对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带丝食品越来越受到广大群众的欢迎。
海带属性
传统的海带加工较为原始落后，以天然晒干为主，泥沙多，质量差，食用不方便，给销售带来较大的影响。脱水鲜海带丝系以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫。切丝、干燥等工艺处理精制而成的海带小包装产品。该产品卫生干净，保持了海带丰富的营养成份，外观呈绿色，产品水份含量低，易于运输和保藏，经水发后可作为菜肴的主料及多种佳肴的辅料，受到广大消费者的欢迎，其加工技术严格。
挑选原则
选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀。所选原料应未合孢子体，或少含孢子体，外表呈棕褐色，无病虫害，要求鲜海带收割与生产加工密切衔接，及时运输，轻装轻卸，避免重叠受压，保证原料完好无损。如发现已受损和已腐烂的海带应剔除。
菜品特色
烹饪简单
产品要求
1．感官指标
产品为外观呈深绿色。卷曲状干燥海带丝，复水后呈翠绿色，宽度均匀，不含黄白边。梢、杂质及泥沙，具有海带食品固有气味，无异味。
2．理化指标
水份≤13%；氯化钠≤15%；无机砷≤2.0mg/kg.。
3．保质期
常温下保质期达到12个月。
特色：
海带含有较多的维生素E，也是有助于女性美容，使皮肤细腻光滑，深受人们喜爱。
相关介绍： 凉拌海带丝介绍 肉末海带丝介绍 炒海带丝介绍 麻辣海带丝介绍 炝海带丝介绍 海带丝汤介绍 蒜泥海带丝介绍 酸辣海带丝介绍 海带丝凉拌介绍 海带丝小炒介绍 辣炒海带丝介绍 炝拌海带丝介绍 香辣海带丝介绍 土豆拌海带丝介绍
最新介绍： 沙姜介绍 扇贝介绍 陈醋介绍 洋葱介绍 水果介绍 奶粉介绍 脆皮肠介绍 玫瑰酱介绍 草鸡介绍 油菜介绍 三文鱼介绍 燕麦片介绍 牛腩介绍 红腰豆介绍 咸菜介绍 腊鱼介绍 杏仁介绍 太阳鱼介绍 韭菜苔介绍 花豆介绍