介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    菊花,蛋清,食用油,白糖,面粉,薄荷叶
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    炸菊花
炸菊花是一种美食,通常有两种做法。一种是以菊花、蛋清等食材制制作而成。另一种是用面粉、鸡蛋、薄荷叶制作成菊花状的菜肴。

制作方法

第一种:
1、先将菊花在清水中泡15分钟,加入白矾少许去异味。
2、将菊花放入蛋清中滚揉均匀,调入色拉酱(或咸,甜,酌个人口味定)
3、油温45-55°在锅中旋转炸制,炸透即可!
第二种:
1、薄荷叶洗净,切末
2、将面粉、薄荷叶加鸡蛋揉成面团,醒置,搓条摘成10只剂子,拍扁,杆成直径8厘米的圆皮。
3、将圆皮分成四等份,叠起,用刀切成丝,把最短的放在上面,用筷子夹紧,入油炸成淡黄色,在花蕊处洒上用色素染成的白糖即可。

食用指南

菊花可以做成精美的佳肴。

主要功效

菊花能入药治病,久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙:“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”。