做法：
莴笋肉片做法1
1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末。
2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃。
3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。（注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了）
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。
莴笋肉片做法2
1，猪肉洗净切片
2，切好的猪肉加料酒，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟（带皮的肥肉切块炸油）
3，莴笋切薄片
4，锅烧热后放入肥肉块炸油
5，倒去多余的油后放入姜片
6，倒入肉片炒至变色
7，最后放莴笋片大火翻炒，也可以加少量水
8，加调味品后出锅
9，成品
莴笋肉片莴笋木耳肉片
1 猪肉切薄片（肉片按纤维走向横切，便于咀嚼），加水豆粉（即芡粉）、酱油拌匀
2 莴笋切成菱形片，加盐少许码味，干红辣椒切为1.5厘米长的节备用，葱白切成“马耳朵”状（两头尖），木耳用温水发胀并摘净，大蒜、生姜切片
3 水豆粉加葱白、味精兑成滋汁
4 炒锅烧辣，放色拉油至九成熟，先将干红辣椒和花椒炸糊，捞出不用
5 下肉片，炒熟，下莴笋片、木耳，翻炒片刻，起锅前下兑滋汁，菜成
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