做法

羊肚汤材料

羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克。
精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。

羊肚汤步骤

①把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用。
②器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。
③器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。

营养价值

羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。