介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 辅料
    辣椒,香葱
  • 中文名
    辣椒炒羊肚
  • 食疗作用
    有补肾、强身的功效
  • 主要食材
    鲜羊肚,辣椒
  • 口味
辣椒炒羊肚是由辣椒、羊肚为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、辣椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买羊肚时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在羊肚面斜划纹花,再切件;羊肚用盐擦洗数次,再浸清水。
2、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入羊肚翻炒数遍后加入辣椒、蒜生抽再加入高汤。
3、等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

食用须知

羊肚营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用
味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
注意事项
不宜久食;肾气虚寒者不宜食用。