做法

锅中热油,倒入蛋液,摊成蛋饼后盛出
切成丝, 胡萝卜和土豆分别切丝
豆腐皮两张放入开水锅中氽烫
胡萝卜丝和土豆丝氽烫一下,捞出过凉水后控除水分
韭菜也氽烫一下
胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀
豆皮分成等份,取一块放上三丝和少许芝麻
从一端卷起,要卷紧
用一根韭菜裹一圈系个结