制作方法
扁豆炒肉做法一
1准备好材料
2锅内放入干辣椒，花椒，八角，葱
3炒出香味，放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料
4倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅
注意事项
如果没有浓缩火锅底料也可以不放。
扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟（扁豆一定要炒熟否则有可能中毒）
扁豆炒肉做法二
1.准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3.猪肉切成丝
4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
5.锅内放入适量花生油，烧到六成热
6.下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
7.锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
9.放入适量盐、蚝油
10.出锅了
烹饪技巧
1、油稍微多一点；2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
扁豆炒肉做法三
食材贮备
扁豆角、肉片、木耳、淀粉、生抽、盐、料酒、干辣椒、葱、蒜。
做法步骤
1、肉洗净，切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2、将扁豆角择好、洗净、切好。
3、炒锅烧热，放入油，将肉片放入炒至变色，捞出。
4、锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。
5、倒入少许生抽，将豆角炒至8成熟，放入木耳，少许的水，翻炒均匀。
6、最后放入肉片，翻炒均匀后，放入少许盐提味即可。
小贴士
1、有些扁豆中含有较重的农药还有一定的毒性。
2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。
3、扁豆要多炒一会，出学者可以将扁豆提前焯一下。
食用须知
扁豆的功效与作用
1、肿瘤患者的佳品扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。
相关介绍： 炒扁豆介绍 素炒扁豆介绍 清炒扁豆介绍 豆豉炒扁豆介绍 扁豆炒木耳介绍 扁豆介绍 辣炒扁豆丝介绍 青扁豆炒腊肉介绍 清炒紫扁豆角介绍 扁豆烧肉介绍 扁豆衣介绍 山扁豆介绍 扁豆叶介绍 扁豆干介绍
最新介绍： 生炒糯米饭介绍 炒鸡肉片介绍 炭烧生蚝介绍 艳山姜介绍 竹沥介绍 鲜韭墨鱼花介绍 嫩豆花介绍 手工鱼饼介绍 龟背竹介绍 丝瓜烧开洋介绍 酱西瓜皮介绍 沪式炒素虾仁介绍 泡椒鸭胗介绍 棕榈介绍 咖喱马铃薯介绍 朱砂石介绍 蒜泥拌西葫芦介绍 板栗炖鸡汤介绍 生菜沙拉介绍 蜂窝灵芝介绍