制作过程

1.将马铃薯洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁。 2.将锅置于火上,倒入花生油,热后下入马铃薯块炸成黄色,捞出控净油。 3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的马铃薯块烧10分钟,调好味,烧开即