详细做法

下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果等。
。再将其取出,洗净,控水,剁成块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
2、炒锅置旺火上,倒入食用油20克,待油温升至五成热时,下入白糖熬成糖汁至金红色后倒出待用。
3、炒锅重上火,加入食用油30克,下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、煸香后投入狗排炒香,加入绍酒、酱油、精盐再翻炒几下,注入糖汁和清汤,改用小火煨至肉烂、拣去葱白、生姜、桂皮、八角、辣椒、丁香、草果,加入味精收浓汤汁,起锅装盘即可。