制作方法

1猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.

食用须知

猪肝忌与含大量维生素C的食品同食,同食会使维生素C失去原有的功效,如与:辣椒,山楂等。
猪肝不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。