介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    西红柿,金针菇
  • 口味
    鲜咸
  • 辅料
    葱、姜、蒜
  • 中文名
    番茄金针菇炒鸡蛋
番茄金针菇炒鸡蛋是一道菜肴,主要食材是西红柿和金针菇,以葱末、味精、精盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

制作方法

1、先把金针菇去掉根,然后洗净。
2、西红柿洗净,切成滚刀块。
3、鸡蛋磕到碗里。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、金针菇用热水焯一下。
6、捞出来过一下凉水。
7、锅里放油,倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8、锅里留底油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9、放入西红柿翻炒。
10、放入金针菇翻炒均匀,放入盐、白糖翻炒。
11、放入鸡蛋翻炒。
12、出锅前放入味精、香油调味即可。
13、盛入盘中,即可享用。

食用须知

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。