介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    四季豆500G
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    四季豆炖土豆
这期间一定不要翻锅里的菜,让它豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;...

做法

黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。
下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。
把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。
开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;
待土豆也被炒的中间透明了,下调料:自己炖开才好。
待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;
趁余热,放少许鸡精,就OK啦。