介绍摘要

  • 分类
    粤菜系
  • 主要食材
  • 辅料
    蘑菇
  • 调料
    葱、姜、大料
  • 中文名
    鸡炖蘑菇
鸡炖蘑菇是由蘑菇等为主要食材做成的一道菜品,是一道美味可口的名菜,属于粤菜系。

制作方法

1.将小鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

食用须知

蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。