菜品介绍

在重庆不论是大大小小的餐馆烧白都是一道特色菜,特别是在吃豆花饭的时候再加上一碗烧白的话啦就爽惨了。
重庆烧白一般都是采用五花肉来做的。碗底用的一般都是芽菜,做饭也嘿简单,用土碗儿蒸出来的味道更好。

本菜做法

原料:五花肉,老姜,芽菜,油,盐,味精,酱油,糖,醋,葱,蒜,花椒。
器材:土碗,锅,菜刀,菜板,蒸锅。
做法: 1.首先将五花肉洗净切成段儿。
2.将切段儿好的五花肉放入锅中。
3.水开时放入姜片儿。
4.煮熟了捞出来。
5.将油倒入锅中烧热,然后把肉背面放入锅中炸成金黄色。
6.把肉切成片儿,抹上酱油,糖。
7.装入碗中,在盖上芽菜,放上两片儿老姜在上面。
8.放入蒸锅中开始蒸熟然后就可以出锅了。

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