介绍摘要

  • 配料
    酱油
  • 主要食材
    卷心菜
  • 口味
    咸味
  • 中文名
    卷心菜肉馅饺子
卷心菜肉馅饺子是一道简单的家常饺子,主料是卷心菜1个、猪肉馅适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量。

做法

准备适量面粉
面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀
卷心菜洗干净在开水里淖一下
沥干水分剁细
把卷心菜菜和肉馅放在一起
加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲, 搅拌均匀成饺子馅。
面团在案板上搓成条,分割成剂子
把面剂子按扁,擀成饺子皮
取一张饺子皮,中间放入馅料
左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子
锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。煮饺子的时候给锅里放点盐,或和面时放入一个鸡蛋,可以避免饺子出来粘在一起。