介绍摘要

  • 分类
  • 主要食材
    羊肉
  • 调料
    姜5克葱白15克胡椒粉
  • 中文名
    海参羊肉汤
海参羊肉汤具有一定的补肾效果,在寒冷的冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。

做法一

海参羊肉汤原料准备

主料:羊肉(瘦) 500克配料:海参(干) 50克
调料: 姜 5克葱白15克 胡椒粉 1克 盐 5克 各适量

海参羊肉汤制作步骤

第一步:用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
第二步: 将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

做法二

海参羊肉汤材料准备

海参2条,羊肉300克,党参10克,枸杞10克,姜片适量(3~4人量)。

海参羊肉汤制作步骤

1、将海参以40℃温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮30分钟左右,取出后用凉水浸泡至松软,宜反复冲洗并更换凉水,注意整个过程不要沾到油腥。
2、海参泡发好后,切成小块;羊肉洗净切成小块,氽水去掉血污;在锅中加入1.5升清水;
3、将以上药食材一同放入锅中,以武火煮开后改文火继续煲1个小时,根据个人口味添加白胡椒、食盐等调味食用。

作用功效

海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。