简介

所用主料白粿,是用白棱米制作而成。棱稻为梗稻的一种,生长期长、产量低,因而种植面积不多,但其米质的韧性、粘性和香味特优,是制白粿的稻米。白粿可炒也可白煮,若白煮后撒上白沙糖就可以吃了,亦别有风味。白粿还是山区群众馈赠亲友的主要礼品之一。