简介

做法:

1、卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。而且,要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃。
2、卷心菜洗净后,要用手——撕成小小的片儿来。
3、配料不用多——姜丝,干红辣椒适量即可。
4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。
过程:锅烧热后放油,油烧热后放姜丝,辣椒丝爆香(不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放)。接着把卷心菜放入急火快炒,要让每片都能均匀沾到油!这时淋少许的醋,翻炒片刻后,放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了!