介绍摘要

  • 原料
    瓦氏雅罗鱼
  • 配料
    蘑、山花椒
  • 特点
    鲜香美味
  • 外文名
  • 俗称
    华子鱼
  • 中文名
    清蒸华子鱼
清蒸华子鱼,瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。达里诺尔湖水含盐5%,还含有一定的碱分,水分滑腻,独特的水质,外来鱼种难以存活。华子鱼以肉鲜味美享誉四方,从达里诺尔湖捕鱼后,并在草原上采集白蘑、山花椒一起烹制,鲜香美味。

做法一

1,先将鱼去磷,抛腹,取出鱼子,另放碗里。
2将收拾好的鱼放入盆里撒上盐,五香粉,味精,淹至入味 ,时间可以自己掌握。
3 将平锅烧热,放入油,可以多放点,油热后把鱼摆在锅里,先大火后改为小火,不要急着翻锅,待鱼煎至金黄色时翻过去煎另一面,金黄色即可。
4 鱼子的做法;将鱼子里放入两个鸡蛋,盐味精,搅均后放热锅里煎熟即可。

做法二

清蒸华子鱼食材:

主料:华子鱼400g
辅料:海鲜酱油适量 葱姜适量料酒适 花椒适量盐适量 玉米油适量 彩椒丝适量

清蒸华子鱼做法:

1、 将华子鱼放入冷水解冻,化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2、将鱼放入盆子里,加入葱姜丝和花椒。
3、加入一大勺料酒。
4、再加适量盐拌匀腌制30分钟,天热放入冰箱腌制。
5、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁,然后放在鱼盘里,表面重新铺一些葱姜丝。
6、放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
7、这时准备些葱丝和彩椒丝。
8、鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
9、浇上海鲜酱油。
10、撒上葱丝和彩椒丝。
11、用大勺子烧些花椒油。
12、趁热泼在葱丝上即可开吃。