做法

1.把土豆去皮洗净,用高压锅压10分钟,等能打开高压锅取出,凉凉。
2.戴上一次性手套,把土豆捏成泥,加白糖、面粉、糯米粉拌均匀。
3.盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成土豆丸子,摆在盘子里。
4.热锅凉油,油热7成下土豆丸子,小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅。
5.转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动,在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可。