介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    草鱼
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    蒜油鱼
蒜油鱼是一道由草鱼为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,将鱼肚一破两开(但脊背要连着),把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟,放入蒸锅中蒸7分钟取出;
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁,蒜切成末,香菜切成段;
3、把蒸好的鱼取出,捡去葱姜,将调好的汁浇在鱼上,撒上蒜末;
4、坐锅点火放入油,油温7-8成热时,浇在蒜末上,放入香菜段即可。

食用须知

草鱼- 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。