炒双茄的做法
炒双茄配料
茄子、番茄、盐、油、姜、蒜
适量油、酱油、葱、蒜、姜
炒双茄制作步骤
具体的制作步骤
①茄子滚刀切块，西红柿切片，
②炒锅下油烧热，倒入切好的葱、蒜姜，然后倒入茄子；
③小火慢慢的翻炒至软身；
④倒下西红柿；
⑤全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；
⑥淋入酱油、倒下热开水炒均；
⑦盖上盖子焖煮2分钟；
⑧开盖，放入青椒炒几下即可出锅。
注意事项和好处
炒双茄注意事项
①炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。
②西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。
③因为前面加了酱油，所以放少许盐就可以了。
炒双茄好处
味道酸酸甜甜，经常吃可防止流鼻血，在这个冬季，是很好吃的下饭菜。
营养价值
炒双茄茄子：
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P700毫克左右，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
炒双茄西红柿：
含丰富的维C，现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。
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