介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 储藏方法
    冷藏
  • 主要原料
    尖椒,茄子
  • 中文名
    素炒茄丝
炒茄丝是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)。翻炒即成。

做法

1、尖椒或圆椒一只,切丝或条或段,随你意愿;
2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎;
3、茄子切片、然后切丝;
4、炒锅放花生油适量(建议稍微多点,因为茄子喜油),随后放茄丝入锅,中火翻炒;
5、8成熟的时候,加适量的酱油(或面酱),再炒;9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐,再翻炒数下,即可关火装盘上桌。