介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    咖喱,牛肉
  • 中文名
    咖喱洋葱炒牛肉
咖喱洋葱炒牛肉是一款美食,主要原料有牛里脊1块(约200g)、洋葱大半个、红椒1个、青椒2个、独蒜2粒、咖喱粉1勺等。

烹制方法

1.冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温时,将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用。
2.炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒。
3.炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀。
4.加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘。