介绍摘要

  • 配料
    适量油适量盐
  • 主料
    600g草鱼
  • 性质
    菜品
  • 中文名
    家常烧草鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

做法

1、草鱼洗净去鳞
2、从腮下切一口
3、尾部切一口
4、用刀从头到尾拍打鱼身
5、从腮下切口处取出腥线,同方法取出另一侧腥腺。
6、鱼身改刀
7、葱段、蒜瓣、姜片、大料备用
8、香菜备用
9、由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色
10、双面煎完盛入盘中
11、煎鱼尾
12、鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香
13、加入料酒
14、加入酱油
15、加入鱼头部分加水,水刚刚没过鱼为宜
16、加盐
17、烧开后改小火入味,大火收汤
18、美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上