介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    排骨,豆角
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    农家一锅鲜
农家一锅鲜是一道以排骨、豆角为主要食材制作的美食。为北京怀柔、河北山海关   地区常见菜品。这道菜融入了健康饮食的理念,菜品在有荤有素的基础上增加了主食,同时这即是一道菜,又是一道主食,故起名为“农家一锅鲜”。

制作方法

1把新鲜的排骨切好段,放在锅中开水中抄一下,去掉血水,捞出备用。
2锅中放好底油,烧热,放入姜片,葱段,排骨炒香,加入生抽,再加入老抽增色,炒匀,倒入开水,一次性加入,以刚没过排骨为佳,大火烧开。
3水开之后,依次放入花椒,大料,蒜二分之一,食盐适量,醋,酒少量,鸡精,盖好盖子,小火炖90分钟。
4快到90分钟的时候加入白糖,豆角掰成段放入锅中铺满,再放入事先准备好的面卷子放在豆角上面,加盖,闷半个小时,出锅大火收汁,出锅前撒上蒜末儿,闷一分钟装盘,撒上香菜。
一道怀柔特色的美食“农家一锅鲜”就这样出锅啦,大家一起分享美食吧。