做法

制作步骤一、
1、将芥兰洗净去叶,斜刀切段备用;
2、蒜剥去外皮,切片,葱洗净切末备用;
3、净锅置旺火上加入少许底油烧热,倒入切好的芥兰,迅速翻炒几下,见芥兰颜色变青翠时加入蒸鱼豉油、白糖、蒜片,在滴入蚝油,调入鸡精和精盐烹入白酒,来回拌匀,出锅撒上葱碎即可。
制作步骤二、
主料:芥兰500克、蒜1头
辅料:食盐3克、生抽5克、植物油适量
1. 将芥兰去除外面表皮,将芥兰切片,切好的芥兰放入锅中氽烫,滴入少许食用油和食盐,氽烫至八分熟后捞出
2. 氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中,锅内倒油后放入蒜蓉爆香
3. 倒入沥干水的芥兰片翻炒,出锅前加放少许生抽调味即可。